コーヒー– category –
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コーヒー
2杯分のアイスコーヒーの抽出方法
2杯分のアイスコーヒーの抽出方法を教えて欲しいのですが、、。 ホットコーヒー2杯分の淹れ方は分かるけど、アイスコーヒー の2杯分はどうしたらいいのか?という事でよろしいでしょうか? 【アイスコーヒーの作り方は、2種類】 氷に直接落として、抽出し... -
コーヒー
KYOTO Coffee<新田珈琲>の焙煎に関して
KYOTO Coffee<新田珈琲>で、使用しているのはどんなコーヒー?どんな焙煎しているの? 質問にお答えします。 【KYOTO Coffee <新田珈琲>で、使用しているコーヒーについて】 今回は、KYOTO Coffe <新田珈琲>の賞味期限表示が、20220428のものに関し... -
コーヒー
コーヒーと湯量とブリューレシオと吸水率の関係
作りたいコーヒーの分量に合わせた「湯量」と「粉量」の目安を知りたい。 こういう質問にお答えします。 【必要なパラメーター】 「湯量」と「粉量」を求める際に必要なパラメータは、以下の3つになります。 作りたい量(g)抽出比率(ブリューレシオ)粉... -
コーヒー
コーヒー豆の保存に関して
コーヒーの保存はどうしたらいいの?冷凍庫?冷蔵庫?おいしさは、どれくらい持つ? このような質問にお答えします。 【コーヒーの劣化要因ワースト1】 コーヒーの劣化要因ワースト1は、水分です。 具体的には、湿気る(しける)状態になることです。 焙煎... -
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コーヒー1杯に粉は何グラム?(抽出比率、ブリューレシオ)
1杯は10gと聞いたけど、もう少し詳しく知りたい コーヒー1杯あたり何グラム使ったらいいのかを知りたい このような質問にお答えします。 まずは、抽出に使う比率(ブリューレシオ)という考え方を知る。 【コーヒー1:お湯15】 まず、覚えておくといいこと...
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